Bergamut Reçeli
Reçel yapmayı çok severim. Taze bergamutları portakal bahçem sitesinden temin ettiğim 2 kg taze bergamutla denedim.
Yapılışı
Bergamutları yıkayıp, kabuklarını rendeleyin. Rendelediğiniz kabukları beyaz bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Kuruyunca istediğiniz zaman çayınıza karıştırıp kullanabilirsiniz.
Rendelenen bergamutları kesip içlerini çıkarıdaktan sonra kabuklarını küp küp kesebileceğiniz gibi, şeritler halinde kesip iğne ve iplikle rulo haline getirirseniz hoş bir görüntüsü oluyor.
Kabukların üzerini geçecek kadar su ilave edip, 10 dakika kaynatıp, suyunu dökün. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın ki, acılığı gitsin ve de kabuklar yumuşasın. İsterseniz, en son suda bir gece bekletin.
Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kıvam almaya başladığında suyunu süzdüğünüz ve artık yumuşamış olan bergamutları katın. 5 dakika daha kaynatıp, limon suyunu ilave edin. Bu şekilde de 3-4 dakika daha kaynasın.
Altını kapatıp, temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Reçeliniz hazır.
Afiyet olsun.
