Biber Salçası

Yapılışı

Kırmızı biberlerin sapını ve çekirdeklerini iyice temizledikten sonra mutfak robotundan geçirip, püre haline gelinceye kadar çekin. Sonra genişçe bir metal veya emaye bir tepsiye yayıp, 3 gün boyunca güneşte kurumaya bırakın. Kururken hergün tahta bir kaşıkla 2-3 kere karıştırın.

3 günün sonunda tuzunu ilave edip 1 gün daha güneşte bekletip, kavanoza aktarın.

Üzerine biraz zeytinyağı ekleyip ağzını sıkıca kapatın.

Salçanız hazırdır.

Afiyet olsun,