Yaş Mayalı Poğaça

Yapılışı

Önce süt ve suyu bir cezvede ılıtın. Daha sonra hamuru yoğuracağınız kaba yaş maya ile birlikte koyun. Yaş maya bu ılık süt-su karışımında eriyecektir. Bunun için biraz elinizle karıştırın. Bu karışıma şekeri de ilave edin. Şeker de bunun için de erisin iyice. Tuz ve yağ ilavesini de yaptıktan sonra, un koymaya başlayın. Ne yazık ki, burada aldığı kadar un demek durumundayım. Kıvamı ele yapışmayacak hale gelene kadar, kaşık kaşık ilave etmenizde fayda var.

Ele yapışmayacak hale gelince, 10 dakika kadar üzerini bir bezle örtüp oda sıcaklığında bekletin. Burada hamur mayalanıp, kabaracaktır.

Bu tarif iki tepsiyi dolduruyor. Siz de hamur mayalanırken, tepsilerinizi hazırlayabilirsiniz. Ben tepsilerin tabanına yağlı kağıt serdiğimden ayrıca yağlamıyorum. Ama eğer yağlı kağıt yoksa mutlaka yağlamak gerek.

Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp, elinizde yuvarlayıp açın. İçine lor peynirinden (veya istediğiniz başka bir peynir ya da hiç bir şey koymasanız da olur) bir çimdik kadar koyun ve kapatın.

Bu şekilde de 10 dakika kadar daha bekletirsek, hamur biraz daha kabaracaktır.

Bu arada fırını 180 derecede ısıtın.

Hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sürüp, fırına verin. Ben turbo fırında pişirdiğim için iki tepsiyi aynı anda yerleştirip alabildim. Turbo özelliğiniz bulunmuyorsa, bir tepsi piştikten sonra diğerini koyabilirsiniz.

Üzerleri iyice kızarana kadar bekleyin. Fırında ne kadar kabardıklarını görünce şaşıracaksınız. Tepsiye aralıklı dizmeye dikkat edin.

Hem pofuduk, hem lezzetli, yumuşacık poğaçalarınızla, güzel bir çay demleyin. Afiyet olsun.