Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Yapılışı

Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra 10 dakika kadar, kararmaması için, tuzlu suda bekletiyorum. Daha sonra suyunu süzüp, yıkayıp, kuruladıktan sonra bir tavada kızartıp, kenara koyuyorum.

Bu arada, ayrı bir tencerede, soğanları ve sarımsakları doğradıktan sonra kısık ateşte az zeytinyağında kavuruyorum. Soğanlar yumuşadıktan sonra, doğradığım biberleri de içine atıyorum. Biberler de hafif yumuşadıktan sonra kızarttığım patlıcanları da ilave edip, hepsini birlikte harmanlıyorum. Bunun üzerine, robotta çektiğim domatesi ekleyip, 2-3 dakika birlikte pişiriyorum.

1 bardak bulgur pilavını da yıkayıp tencereye ilave ettikten sonra 2 su bardağı kaynamış suyu tencereye ilave edip, tuzunu da ayarladıktan sonra, kapağı kapalı ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyorum.

Azıcık suyu kalıp, altını kapattıktan sonra bir süre demlenmesi de gerekiyor.

Afiyet olsun,